まーぼー茄子ピーマン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとって、皮が固ければ縦縞が出来るように一部をピーラーで剥き、半月切りにする。ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。長ネギはみじん切りにする。

2. 2

   中華なべにごま油を熱し、１のねぎをいためる。香りが立ってきたら豚挽き肉を加えてほぐし、ジンジャーパウダー・ガーリックパウダーを加えていためる。

3. 3

   豚肉の色が変わってきたらピーマンとナスを加え、しんなりするまでいためる。

4. 4

   水を加え、一煮立ちしたところで、鶏がらスープの素と味噌を加えてよく溶かす。味見してしょうゆで整える。なすが食べごろの柔らかさになるまで２～３分煮たら一旦火を止める。

5. 5

   ☆の材料をよく混ぜて水溶き片栗粉を作る。火を止めたままの４の鍋に加えて、全体によくなじませてから再度中火にかけ、煮立たせてしっかりとろみを出してから火を止める。