白菜と油揚げのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は繊維に直角に細切りにする。油揚げも短冊に切る。
   油揚げには熱湯をさっと回しかけて、油抜きをしておく。

2. 2

   鍋に水とうどんだしを入れて火にかけ、沸騰したら１を入れる。白菜の白い部分→葉と油揚げの順に少し時間差を着けて入れるとよい。白菜の白い部分が透き通って、シンナリするまで煮る。

3. 3

   味見して、コクが必要なら日本酒、塩気が必要ならしょうゆで調整する。