フライパンでイングリッシュマフィン（HB使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーの所定の位置に、☆以外の材料を入れて生地作りコースでスタート。
2. 2 生地が出来上がったら、強力粉を軽くふったまな板かマットの上に取り出し、８等分して丸める。生地の端を引っ張って中央にまとめ、表面がぴんと張るようにする。
3. 3 ２の生地にラップをかけて10分休ませる。平皿にコーングリッツ（打ち粉用）を出しておく。10分たったら、コーングリッツを生地の周囲にまぶす。つかないときは、生地に軽く水をつける。
4. 4 フライパンに薄く油を引いて熱し、一旦火を止めてから３の生地を並べる。２倍以上に膨れることを見越して、十分な間隔をあけて並べる。入らない分はラップをかけて、暑い時期なら冷蔵庫で待機。
5. 5 ４のフライパンにふたをして10分おき、２倍程度に膨れたら、ふたをして中火で２分、裏返してできるだけ弱火にし、４～５分焼く。
6. 6 周囲にぐるっと一周、フォークを深く刺しこんで、上下をちぎるように切り離し、お好みの具をはさんでいただく。冷めてしまったときは、切り口の面を軽くトーストしていただく。