ごぼうと豚肉と切り昆布の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れ、5～10分浸しておく。
   ごぼうは笹がきにし、さっと水で洗ってざるに上げておく。ブナシメジは石づきをとってほぐす。

2. 2

   １の鍋にごぼうと日本酒を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて、昆布が食べやすい固さになるまで煮る。
   昆布が煮えたらしょうゆを加える。
   卵はときほぐしておく。

3. 3

   ２の鍋にブナシメジを加え、そこに豚肉をくっつきあわないように入れ、肉の色が変わるまでさっと煮る。

4. 4

   煮えたら味見してしょうゆで味を調え、溶き卵を回しいれてふたをしてすぐに火を止める。余熱で卵に火が通ったら出来上がり。