簡単♥豚肉と大根と芥藍菜のさっぱり炒め レシピ・作り方

作り方

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   お店で見付けて初めて見聞きした高知県産の芥藍菜（カイランサイ）です。
   ２把で４２円と激安でした。
   中国原産の結球しないキャベツの一種でケールと茎ブロッコリーの中間のような野菜です。

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   大根は厚さ１ｃｍ程度の銀杏切りか短冊切りにしてレンジ用の耐熱容器に入れます。
   ５００ｗの電子レンジで３分間加熱します。

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   豚こま肉はポリ袋に入れて液体塩こうじを加えてよく揉み込みます。
   よく揉み込んだら片栗粉を加えてシャカシャカ振ってよく塗します。

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   芥藍菜の茎は太くて立派ですがスジが無くて食感も良くて食べやすいです。
   早く火を通すために小さめ、細めに切った方が良いと思います。

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   熱した鍋に３の豚こま肉を入れて炒めます。
   豚こま肉にある程度火が通ったら４を加えて炒め合わせます。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

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   ２の大根を加えて炒め合わせます。
   レンジ加熱済みなのでサッと炒め合わせる程度で良いです。
   続けてタカラ本みりんとやさしいお酢を加えて炒め合わせます。

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   最後にざく切りにした芥藍菜の葉を加えて炒め合わせ、しんなりしたら出来上がりです。
   
   すぐに火が通るので炒め過ぎないようにして下さい。

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   お皿に盛り付けて完成です。

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   味付けに使うのはタカラ本みりんとハナマルキの液体塩こうじとミツカンのやさしいお酢のみと超簡単です。