【白ワインにあう】ハマチのお刺身のネギラー油がけ レシピ・作り方

作り方

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   宮城県産の天然ハマチを使用しました。
   ハマチはブリの若魚です。
   お刺身用の魚であればマグロやカツオ、サーモン、タイ、ヒラメ、スズキ等お好みの魚で作っても良いです。

2. 2

   ハマチを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
   液体塩こうじを全体にかけます。

3. 3

   小鍋にごま油と粗挽き唐辛子を入れて弱めの中火で熱します。
   温まってきたら細かく刻んだ青ネギを入れて炒めます。
   青ネギの香りが立ってきたら火を止めます。

4. 4

   熱々のネギラー油をハマチのお刺身にかけて完成です。

5. 5

   写真左のハナマルキの液体塩こうじを使用しました。
   他社の塩麹でも良いですし自家製の塩麹でも良いです。