しょうゆ麹がポイント。さつまいもと舞茸のご飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 玄米（白米もOK）
- 2合
- 米を炊くための水（軟水）
- 適量（ナチュラルミネラルウォーター）
- さつまいも
- 1本（300g程度）
- 舞茸
- 60g（1パックの半量程度）
- 調味料（A）
- しょうゆ麹
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 昆布（最後にカットして使用）
- 5cm角
作り方
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- 1
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- さつまいもを乱切りにします。
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- 2
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- 切ったさつまいもを5分程度水につけます。
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- 3
- 舞茸を手でほぐします。
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- 4
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- お米を水で洗い、準備をします。
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- 5
- 炊飯する器にお米をいれて、適量の水（2合炊飯するときと同じ量）を入れます。
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- 6
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- 調味料（A）を全て入れ、軽くまぜます。
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- 7
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- 昆布を1cm幅にカットします。
さつまいも、舞茸、カットした昆布を入れます。
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- 8
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- 炊飯器にセットして炊飯したら完成です。
※電気圧力鍋で炊飯する（玄米モード）と玄米は柔らかく炊け、さつまいもは、ねっとりとした柔らかさに仕上がります。
おいしくなるコツ
しょうゆ麹がないときは、塩麹を使ってもおいしく仕上がります。
きっかけ
しょうゆ麹を消費したいと思い作りました。
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さつまいもの甘みとよく合います。