りんごとココナッツのおからパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 丸鳥鶏卵さんのたまごといちゃいました（冷凍の溶き卵）を使用して作りました。
   溶いて濾して冷凍してあるので解凍するだけで使えて便利です。
   生卵２個で作っても良いです。

   

2. 2 ココナッツミルクパウダーです。
   業務スーパーや輸入食品を多く取り扱っているお店で売っています。
   ココナッツミルクを使い飲むヨーグルトを減らす等のアレンジでも良いです。

   

3. 3 りんごの半分を５ｍｍ程度の薄切りでひと口サイズに切り耐熱の器に入れます。
   蜂蜜と日本酒を絡めてレンジ用の蓋かふんわりとラップをして５００ｗの電子レンジで５分間加熱します。

   

4. 4 りんごがこのような状態になれば良いです。
   日本酒の代わりにワインやブランデー等にしても良いです。

   

5. 5 チョッパーに芯を取ってひと口サイズに切ったりんごの半量と飲むヨーグルト、たまごといちゃいましたを入れて１０回ほど回します。
   
   りんごの皮は剥いても剥かなくてもどちらでも良いです。

   

6. 6 ５をボウルに移します。
   ホットケーキミックスと粉末おから、ココナッツミルクパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
   混ぜ過ぎたり強く捏ねるとふんわりと焼き上がりません

   

7. 7 バターを溶かしたスキレットに６を全て入れます。
   上に４を並べます。
   ２００℃に温めておいたオーブントースターで２０分間焼きます。

   

8. 8 焼きがった状態です。
   焼き加減・時間は適宜調整して下さい。
   
   焼き方はスキレットとオーブントースターを使用した一例です。
   フライパンやホットプレートで普通に焼いても良いです。

   

9. 9 食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて完成です。
   何もかけなくても優しい甘さで美味しいですけど、お好みで蜂蜜やメープルシロップ、バター等をかけて食べても良いです。