ヴィーガンゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでタネとワタをだし5ミリくらいの薄切りにし、ボールにいれ塩をふりおいて苦味を出す。

2. 2

   鍋に油をしき、豆もやしをよく炒める。

3. 3

   水を切ったゴーヤを入れさらに炒める。

4. 4

   冷凍豆腐の水を絞り、手でちぎり鍋にいれて一緒に炒め、塩麹、ニンニクを入れる。

5. 5

   塩胡椒で味を整える。