オム・かわらそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、ほんの少しのオリーブオイルで　合挽き肉を塩コショウで炒めます。
   炒めている間に油が沢山出てきます。

2. 2

   しっかり炒めたら、合挽き肉をボウルに移し、油はそのままフライパンに残しておく。
   この油で茶蕎麦を炒めます。

3. 3

   麺つゆ約200ccに片栗粉約大さじ1を入れ　混ぜる。

4. 4

   オムそばの具にする麺は、長いままだと食べにくいので、袋に入ったまま　包丁の背などで4等分する。
   茶蕎麦の乾麺を茹でて使う場合は、茹でる前にポキポキ折って　麺を細かくしておくとよい。

5. 5

   先程　油を残しておいたフライパンで麺を炒め、炒め終わったら　炒めた合挽き肉と刻んだ小ネギを入れ、混ぜ合わせる。

6. 6

   混ぜ合わせながら　先程　麺つゆに溶いた片栗粉を回しかける。
   これで具が完成！
   他の器に移しておく。
   このフライパンをまた使うため。

7. 7

   溶き卵を熱したフライパンに敷き、一人分の具をのせて両端を折る。

8. 8

   玉子の両端を折り、ひっくり返して形を整えたら　お皿に移し、ケチャップ、またはお好みのソースをかけて出来上がり。