じゃがいもは3㎜幅のいちょう切りにする。
ベーコンは1㎝幅の細切りにする。
しめじは小房に分ける。
フライパンに油の半量(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、1を加え、軽く焼き色が付くまで炒める。
ボウルに卵を溶きほぐし、2の食材を入れて、(A)を加えて混ぜ卵液を作る。
(すぐに火にかけるので、粗熱はとらなくて良い。)
2のフライパンをぺーパーで拭き、残りの油を入れて中火にかける。フライパンが温まったら、3の卵液を流し入れる。菜箸で軽くかき混ぜ、蓋をして弱めの中火で8分蒸し焼きにする。
お好みの大きさに切り分け、刻みパセリを振る。
おかずの一品に、具だくさんのオムレツを作りました。ひっくり返さず蒸し焼きにするのでとっても簡単です！！
フライパンサイズは直径20～22㎝がおすすめです。
フタをする前に表面を整えると仕上がりがキレイになります。
レシピID: 1200011093
公開日：2017-10-18 09:33:41.0
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
11月12日(日)のPickupレシピコーナーに、管理栄養士 藤原朋未さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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