液体塩こうじで真鯛の子の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛の子が半額で１４９円になっているのを見付けたので購入し作りました。
   どんな魚の卵や白子でもこのレシピで作れます。

2. 2

   真鯛の子をボウルに入れ、分量外の熱湯をかけてすぐに湯切りします。
   表面の汚れや生臭さが取れます。
   生臭さなどが気にならず面倒でしたら省略しても良いです。

3. 3

   生姜は綺麗に洗って皮ごと薄切りか細切りにします。
   鍋に生姜と★を全て入れて煮立てます。
   
   だしの素鰹あじは粉末や顆粒の和風だしで代用しても良いです。

4. 4

   沸いたら２の真鯛の子を入れて弱火でコトコト１０分間ほど煮ます。
   落し蓋をしても良いですし、手間でなければ時々ひっくり返しながら煮ても良いです。

5. 5

   しっかり煮えたら鉢に盛り付けて完成です。

6. 6

   ハナマルキの液体塩こうじを使って作りました。
   他社の塩麹でも良いですし、自家製の塩麹で作っても良いです。