本格！アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの水と塩（1.5%）を加え沸騰させてからスパゲティを加える。
   
   グツグツ沸騰させ過ぎずに、水面がポコポコなるくらいの火加減がベスト。

2. 2

   冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火でじっくり香りを移す。
   
   辛いのか好きな人は、このタイミングで唐辛子も加える。

3. 3

   オリーブオイルがふつふつしてきたら、唐辛子を加えこのくらいニンニクが色づくまで火をいれていく。

4. 4

   火を消してからパスタの茹で汁とパセリを加え、しっかりと混ぜて乳化させる。
   
   この時にアンチョビペーストを少し加えるとよりコクが増して美味しくなります。

5. 5

   茹で上がったパスタを加え、しっかりとソースを絡める。
   この時、弱火で火にかけてフライパンをあおりながらソースを絡める。

6. 6

   お皿に盛り、パセリとオリーブオイルを回しかけて出来上がり！