本格！アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水と塩（1.5%）を加え沸騰させてからスパゲティを加える。
   
   グツグツ沸騰させ過ぎずに、水面がポコポコなるくらいの火加減がベスト。

   

2. 2 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火でじっくり香りを移す。
   
   辛いのか好きな人は、このタイミングで唐辛子も加える。

   

3. 3 オリーブオイルがふつふつしてきたら、唐辛子を加えこのくらいニンニクが色づくまで火をいれていく。

   

4. 4 火を消してからパスタの茹で汁とパセリを加え、しっかりと混ぜて乳化させる。
   
   この時にアンチョビペーストを少し加えるとよりコクが増して美味しくなります。

   

5. 5 茹で上がったパスタを加え、しっかりとソースを絡める。
   この時、弱火で火にかけてフライパンをあおりながらソースを絡める。

   

6. 6 お皿に盛り、パセリとオリーブオイルを回しかけて出来上がり！