ミニクグロフ型でラムレーズンのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は常温に戻しておく。粉類も2・3回ふるっておく。
2. 2 オーブンを180度にセットしておく。
3. 3 バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で充分に混ぜ合わせる。空気をしっかり含ませてクリーム状になるまで。
4. 4 溶きほぐした卵を5・6回に分けてボウルの中に入れ、分離しないようにその都度しっかり混ぜ合わせる。
5. 5 生地に混ぜ込む用のラム酒を入れ、よく混ぜ合わせる。
6. 6 ふるった粉類を入れ、ゴムベラで7割程度まで混ぜ合わせる。
7. 7 ラムレーズンとくるみも入れ、さっくり混ぜ合わせる。
8. 8 ミニクグロフ型に生地を流し込む。
9. 9 ※今回はシリコン型を使用したため、型の内側にバターは塗りませんでしたが、金属製などを使用する場合はバターを塗ってください。
10. 10 型ごと少し持ち上げて、テーブルに軽く落とすようにして生地の中の空気を抜く。(目安5回ほど)
11. 11 予熱の入ったオーブンで35分焼成。(オーブンによって火力が異なるので調整してください。)
12. 12 焼成している間に、シロップを作る。小鍋に★の水を入れ沸騰させる。
13. 13 沸騰したら火を止め、★の三温糖とラム酒を入れ、三温糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。シロップの完成。
14. 14 焼きあがったら、生地に竹串を刺し、何も付いて来なければオーブンの外へ取り出す。
15. 15 粗熱の取れたケーキに、はけでシロップを全面に塗る。
16. 16 ひとつひとつにラップをし、一晩寝かせて、完成！！