材料（3人分）
- マスのアラ
- 1匹分
- 長ねぎ
- 1/2本
- 三つ葉
- 1/2束
- 水
- 1.5リットル
- 味噌
- 大さじ3
- 生姜
- 1カケ
作り方
-
- 1
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- マスのあらです。熱湯をかけて霜降りにします。
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- 2
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- 生姜はみじん切りにします。
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- 3
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- 鍋に水とあらと生姜を入れて火にかけます。
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- 4
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- 沸騰したら中火にして10分ほど煮込みます。味噌を溶かします。
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- 5
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- 長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。
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- 6
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- 三つ葉は粗みじん切りにして水洗いしておきます。
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- 7
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- 器に盛りつけて三つ葉を散らして完成です。
おいしくなるコツ
具材は長ねぎのみ。シンプルに作りましょう。
きっかけ
マスの美味しい季節になりました。身も美味しいですが、アラも最高に美味しいですよ。
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