鶏だんごたっぷりの☆お蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはささがきにして水にさらしアク抜きします。

2. 2

   芋の茎は水にさらして戻します。

3. 3

   鍋に水と昆布と長ネギの青い部分を入れて火にかけます。沸騰したら中火にして5分程ダシを取ります。
   その後ゴボウを入れてください。

4. 4

   今回いただく更科蕎麦です。

5. 5

   指定時間（4分でした）茹でます。

6. 6

   茹で上がったら水でしめます。

7. 7

   できあいの鶏だんごです。

8. 8

   3に鶏だんごを落として煮ます。

9. 9

   薄揚げを細切りにします。

10. 10

    薄揚げを加えます。

11. 11

    戻した芋の茎も加えます。

12. 12

    長ネギ2/3を斜め切りにします。

13. 13

    麺つゆ、料理酒、みりん、白だし、顆粒かつおだしで味付けします。

14. 14

    長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

15. 15

    長ネギの残り1/3をみじん切りにします。

16. 16

    蕎麦をどんぶりに盛り付けます。

17. 17

    汁をカケます。

18. 18

    長ネギのみじん切りと七味唐辛子をかけて完成です。