ナスとピーマンの合挽きミンチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは横2~3等分にし、縦に4等分で切る。
   （皮に隠し包丁を入れるか、ピーラーで縞模様に皮を剥いておくと 焼きやすく、味も付きやすいです。）
   
   水にさらして灰汁をとっておく。

2. 2

   ピーマンは種を取り、縦に4等分で切る。
   大きければ横半分にする。
   
   
   ●調味料を合わせておく。

3. 3

   ごま油で生姜を炒め、香りが出てきたら
   合挽きミンチを入れて炒める。
   
   塩コショウをふる。
   
   焼けて白くなってきたら、ナスとピーマンを加える。

4. 4

   時々かき混ぜながら、ナス、ピーマンがしんなりしてきたら
   ●調味料を加えて、全体に味を馴染ませる。