作り方
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- 1
- 鶏モモ肉は 一口大に切る。
じゃがいも、人参、レンコンは 皮をむいて乱切りに。
じゃがいも、レンコンは水にさらして灰汁をとる。
玉ねぎは、根元を中心に大きめのくし型切りに。
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- 2
- 鍋にごま油をしき、鶏肉の皮面を焼く。
焼き色がついたら、じゃがいも、人参、レンコンを加えて 油が回るように混ぜながら焼く。
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- 3
- ●調味料を入れて、玉ねぎも加える。
灰汁が出たらすくいとり、
落し蓋をして、中火以下でじゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮る。
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