イワシのスイチリ・ケチャップ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは、頭、内臓を切り取り、血や鱗をきれいに洗う。
   
   指で腹を割り、骨と尾を外す。
   
   開いた状態にして、ペーパーで水分を拭き取る。

2. 2

   イワシを全部開けたら、茶漉しなどで小麦粉を均一にまぶす。
   
   
   フライパンに油を敷く。

3. 3

   フライパンを温めたら、身の方を下にして重ならないように並べる。
   
   身の外側が白くなってくるまで動かさずに焼く。
   
   ●調味料をまぜておく。

4. 4

   イワシが焼けてきたら裏返す。
   
   ●調味料を身にかけながら全体に味をつける。
   
   グツグツ気泡が出てきたら 少し煮詰めて火を止める。

5. 5

   ※写真では、下にキャベツと人参を敷いて、ネギをかけています。
   
   濃いめの味なので、野菜やご飯と一緒に。