冬こそ美味しい♪濃厚ゆずシャーベット レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を洗い、上の部分をカットする。

   

2. 2 中身をくり抜き、器にする方の内側を綺麗に洗う。

   

3. 3 柚子の果汁を絞る。今回は、ザルで、マッシャーを使って絞ってみました。

   

4. 4 柚子の果汁は100mlほど絞れると思います。果汁と合わせて250〜300mlになるように、水を加える。
   ※250mlだと濃厚なお味です。お好みで味見して調節してください。

   

5. 5 柚子の皮を少しすりおろして４に加え、鍋に入れてあたためる。砂糖とハチミツを加えて溶かす。

   

6. 6 一度沸騰させて、アクを取る。

   

7. 7 粗熱が取れたら、タッパーなどに入れ、少し冷ましてから、冷凍庫に入れる。

   

8. 8 凍ってきたら1〜2時間おきに、2、3回ほどフォークなどで混ぜる。

   

9. 9 一晩おいて、3回混ぜてこのくらいになりました。シャリシャリな感じです。
   粗くしたり細くしたり、お好みで調節してください。

   

10. 10 冷凍庫または冷蔵庫で冷やしておいた柚子の皮の中にシャーベットを入れて出来上がり。

    

11. 11 もちろん、普通の器でもOK。
    お鍋の後などに最適のシャーベットです。