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冬こそ美味しい♪濃厚ゆずシャーベット レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6〜8人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冬こそ美味しい♪濃厚ゆずシャーベット
  • 300円前後

実家から届いた小ぶりの柚子で、器も可愛い柚子シャーベットをつくりました。冬に美味しい濃厚シャーベットです。

作り方

  • 1

    柚子を洗い、上の部分をカットする。

  • 2

    中身をくり抜き、器にする方の内側を綺麗に洗う。

  • 3

    柚子の果汁を絞る。今回は、ザルで、マッシャーを使って絞ってみました。

  • 4

    柚子の果汁は100mlほど絞れると思います。果汁と合わせて250〜300mlになるように、水を加える。
    ※250mlだと濃厚なお味です。お好みで味見して調節してください。

  • 5

    柚子の皮を少しすりおろして4に加え、鍋に入れてあたためる。砂糖とハチミツを加えて溶かす。

  • 6

    一度沸騰させて、アクを取る。

  • 7

    粗熱が取れたら、タッパーなどに入れ、少し冷ましてから、冷凍庫に入れる。

  • 8

    凍ってきたら1〜2時間おきに、2、3回ほどフォークなどで混ぜる。

  • 9

    一晩おいて、3回混ぜてこのくらいになりました。シャリシャリな感じです。
    粗くしたり細くしたり、お好みで調節してください。

  • 10

    冷凍庫または冷蔵庫で冷やしておいた柚子の皮の中にシャーベットを入れて出来上がり。

  • 11

    もちろん、普通の器でもOK。
    お鍋の後などに最適のシャーベットです。

きっかけ

実家からたくさんの柚子が届いたので。

おいしくなるコツ

レシピID:1360010202 に、「柚子ゼリー」があります。
シャーベットは、果汁を柚子ゼリーより少し薄めた方がいいかもしれません。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
健康料理 > 妊娠中の食事 > ビタミンCの多いレシピ
食材:
果物 > ゆず

レシピID: 1360010215

公開日:2016.02.04

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料理用途
普段の料理 おもてなし 妊婦さん
関連キーワード
柚子シャーベット

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