圧力鍋で時短！牛スジと大根と厚揚げのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛スジは100ｇ138円で1パック362円の物が半額になっていた物を使用。
   牛スジ肉が263ｇと少ないのでコロコロ厚揚げをタンパク源として加えました。

   

2. 2 牛スジは食べやすい大きさに切り分け、ボウルに入れます。
   熱湯（分量外）をたっぷり注いで２分間ほどおき、しっかり湯切りします。
   このひと手間で臭みと余分な脂を落とせます。

   

3. 3 圧力鍋にカットトマトと水、食べやすい大きさに切った玉葱を入れます。

   

4. 4 ２の牛スジと食べやすい大きさに切った大根を入れます。

   

5. 5 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり、強く蒸気を吹き出したら弱火にして２０分間ほど煮込んでから火を止めます。
   そのまま圧が抜けるまで放置します。

   

6. 6 圧が抜けたら蓋を開けてじゃレールウを入れてよく混ぜ合わせてしっかり溶かします。
   また余熱で３０分間ほどおいておくと味が馴染みます。
   再び加熱する必要はありません。

   

7. 7 厚揚げはオーブントースターやグリルで表面がカリッとするまで焼きます。
   
   厚揚げは大きい物を焼いてから切り分けても良いです。

   

8. 8 お皿にご飯を盛り付け、６のカレーを盛り付け、７の厚揚げをトッピングして完成です。

   

9. 9 カレールウは１箱１５０円の全粒粉カレーの辛口を使用しました。
   お好みのカレールウ、辛さの物で作って良いです。