お肉の基本の下味★醤油麹ベース レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は豚こまや豚切落し、鶏むね肉や、鶏もも肉がよく合います。
   安いお肉を美味しく食べるためのちょいテクですので特売の安い肉で良いです。
   ９９５ｇで６７６円の豚こま肉を使用しました。

   

2. 2 密閉容器に☆を全て入れてよく混ぜ合わせます。
   醤油麹は自家製を使用しています。
   塩麹にしても良いです。
   分量や配合割合はお好みで自由に調整して良いです。

   

3. 3 すりおろした玉葱を加えてよく混ぜ合わせます。
   玉葱はみじん切りでも良いです。

   

4. 4 肉を入れてよく混ぜ合わせます。
   密閉容器の蓋をして冷蔵庫で１時間ほど寝かせればしっかり下味が付きます。
   ２～３日で使い切るのが理想です。