バリうま！ボリューム満点！カレー味の肉豆腐飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は木綿よりもさらに固い高千穂田舎豆腐を使いました。
   ザルに出して水切りしていおきます。
   
   普通の木綿豆腐で作ってもＯＫ。

2. 2

   豚肉は上等な肉でなくて良いです。
   安いこま肉や切落し肉で十分です。
   近所のスーパーで毎日１００ｇ税込６８円の冷凍こま肉を使用しました。

3. 3

   豚肉は食べやすいようにひと口サイズに切ります。

4. 4

   玉葱は粗みじん切りにして耐熱容器に入れます。

5. 5

   人参を食べやすい大きさに切り４の玉葱の入っている耐熱容器に入れます。
   ５００ｗのレンジで１０分間加熱します。調理時間の短縮と玉葱・人参の甘さが強くなります。

6. 6

   白菜を食べやすいように小さめに刻みます。

7. 7

   生姜はすりおろしておきます。
   熱した鍋に３の豚肉を入れて炒めます。
   ある程度火が通ったらすりおろした生姜を加えてさらに炒めます。
   
   焦げ付きにくい鍋なら油は不要です。

8. 8

   一味唐辛子を加えて炒めます。
   
   辛い料理が苦手な方はごく少量にするか加えなくても良いです。
   辛党の方はもっと増量しても良いです。

9. 9

   ５の玉葱と人参を加えてサッと炒めます。
   レンジでしっかり加熱済みですので、サッと混ぜ合わせる程度で良いです。

10. 10

    １の豆腐を手で割って入れ、よく混ぜ合わせながら炒めます。
    
    包丁で切らずに手で割る事で表面積が広がり、味がしっかりと付きます。

11. 11

    ６の白菜を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。
    
    後で煮込みますので、サッと混ぜ合わせる程度で良いです。

12. 12

    ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせて出汁を作ります。

13. 13

    １１に１２の出汁を加えて煮込みます。

14. 14

    グツグツと沸いてきたら一旦火を止めてカレールウを入れてよく混ぜ合わせてしっかりと溶かします。
    しっかり溶けたのを確認したらひと煮立ちさせます。

15. 15

    ☆を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
    
    水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ければ出来上がり。

16. 16

    お皿にご飯を盛り付けます。
    １５を上からたっぷりとかけて完成です。

17. 17

    カレールウはクレアおばさんの中辛を使用しました。
    家庭にある物、お好みの物何でも良いです。

18. 18

    粉末の昆布茶は楽天市場で購入したヘルシーカンパニーの昆布茶を使っています。

19. 19

    焼きあごだしはとびうおの出汁です。
    かつおだしでも和風だしでも良いです。