大豆と人参のトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は５時間ほどかけて水で戻しておく。
   水煮大豆を使っても良いです。

2. 2

   大豆を水から煮る。
   沸いてきて泡が浮いてきたら掬い取る。
   ひと煮立ちさせたらそのまま火を止めて粗熱が取れるまで自然冷却する。

3. 3

   人参と茹だった大豆をフードプロセッサーで細かく刻む。

4. 4

   油をしいて熱した鍋で３を炒める。
   後で煮込むので軽く炒める程度で良い。

5. 5

   トマト缶と水を加えて煮込む。

6. 6

   カレールーはこれを使いました。
   お好みの物何でも良いです。

7. 7

   沸いてきたら火を止めてカレールーを入れてよく混ぜ合わせる。

8. 8

   カレールーがしっかり溶けてひと煮立ちすればカレーの出来上がり。

9. 9

   魚肉ソーセージはこれを使いました。
   お好みで肉でも良いですしウィンナーソーセージでも良いです。

10. 10

    ピーマンはヘタと種を取って食べやすい大きさに切る。

11. 11

    鍋に油をしいて食べやすい大きさに切った魚肉ソーセージを炒める。
    軽く焼き目が付いたらピーマンを加えて炒める。
    ピーマンに火が通れば出来上がり。

12. 12

    お皿にご飯を盛り付ける。
    ご飯の上に１１の炒めた魚肉ソーセージとピーマンを盛り付ける。

13. 13

    上から８のカレーをたっぷりとかければ完成です。