簡単で絶品！スーチカー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   福岡県のブランド豚の玄海ポークの豚バラブロックが半額になっているのを見つけましたのでスーチカー作りを思い立ちました。こういうお買い得品を見つけたら迷わず買って作ってください。

2. 2

   肉が大きいので塩がしっかり馴染むように表裏とも筋切りも兼ねて包丁でまんべんなく叩く。

3. 3

   粗塩を表裏ともしっかりとすり込む。
   密閉容器に入れて冷蔵庫で５日間寝かす。

4. 4

   ５日間経った状態です。
   ドリップを捨て表面の塩も綺麗に洗い流す。

5. 5

   鍋に水を張り４を入れて弱めの中火で水の状態から煮始める。
   そのまま約４０分間煮る。

6. 6

   茹で上がった状態です。
   こんな状態になればＯＫ。
   この茹で汁は豚の旨味たっぷりですので煮物やおでん、鍋物などに使えますので捨てないでくださいね。

7. 7

   バットにあげてよく冷ます。

8. 8

   薄くスライスしてお皿に盛りつけて完成です。
   そのまま食べても美味しいですしフライパンで軽く焼いても美味しいです。
   ハムやベーコンの代わりとしていろんな料理にも使えます。