お正月にもオススメ♪マダイのまーす煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さいですが地物の福岡県産の天然マダイが半額でしたので買いました。
   下処理済みでしたので料理が楽チンです。

2. 2

   両面に小さじ１ずつ塩を塗る。
   振りかけるというよりしっかり塗りつける。
   しっかり塩を塗ったら焼く。
   魚焼きグリルがありませんのでオーブントースターで２０分焼きました。

3. 3

   焼けた状態です。
   この状態でも美味しいですけど、煮付けます。

4. 4

   水を張った鍋に入れて酒も入れて弱めの中火で２０分ほど煮ます。

5. 5

   煮えた状態です。
   味がやや薄かったので最後に小さじ１で味を調えました。

6. 6

   お皿に盛って出来上がりです。
   鯛を煮た出汁は旨味もコラーゲンもたっぷりですのでいろんな料理に使えます。
   雑炊も美味しいですしだし巻きに使っても美味しいですよ。