口細カレイの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは腹をとり、良く水洗いします。

2. 2

   皮の黒い方の中心部に切れ目を入れ、中骨に沿って開きます。

3. 3

   全体に塩をふり、10分程おきます。水が出てくるので、ザルに入れておきましょう。

4. 4

   カレイの全体に小麦粉をまぶします。はたいて余計な粉を落として下さい。

5. 5

   180℃に熱した油に入れて揚げます。最初は皮の黒い方を上にして下さい。

6. 6

   ある程度火が通ったら、裏返して下さい。この状態で少し長めに火を通す事で骨まで食べる事ができる様になります。

7. 7

   カリッと揚がったら油から揚げて新聞紙やキッチンペーパーに取り出して余分な油を取り除きます。

8. 8

   器にお好きな野菜を添えて盛り付けて下さい。