具沢山でいただきます☆大根入り夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ2センチに切り、皮を剥いて面取りし、四分の一に切ります。
   鍋に水と米一つまみを入れ、沸騰したら大根を10分ほど下茹でします。

2. 2

   フライパンを使います。サラダ油をひいてスライスしたニンニクを炒めて香り立てます。

3. 3

   スライスした玉ねぎを入れ焦がさない様に炒めます。

4. 4

   玉ねぎを炒めながら人参を適当にカットします。

5. 5

   豚肉を食べやすい大きさに切って加えます。

6. 6

   人参も入れます。

7. 7

   規定量の水を入れて10分程煮込んで下さい。

8. 8

   煮込んでいる間にポーチドエッグを作ります。小さめの鍋に湯を沸騰させ酢を入れます。割り箸で渦を作り、卵を静かに流し入れます。2分程で出来上がりです。

9. 9

   人参が柔らかくなったら大根を入れます。

10. 10

    2〜3分煮込みます。下茹でしているのでそんなに長い時間茹でる必要はありません。

11. 11

    火を止めてルーを入れます。弱火で5〜10分煮込んだら火を止めて下さい。

12. 12

    絹さやはヘタを取って3〜4分ほど茹でておきます。

13. 13

    ピーマンを立て1/4にカットします。

14. 14

    魚焼き用のグリルに入れて軽く焦げ目が付くぐらいまで焼きます。

15. 15

    パセリはみじん切りにします。

16. 16

    器にご飯とカレーを盛り付け、卵と野菜をトッピングして完成です。