新鮮海鮮☆アサリと有頭甘エビの美味しいパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下拵えとして。
   玉葱とニンニクはみじん切り、ピーマンとパプリカは細切り、椎茸は薄くスライスしておきます。鍋に水とコンソメを入れてスープを作ります。一煮立ちさせておきましょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク1/4量を入れて熱します。有頭エビをそのまま入れてソテーして下さい。ある程度色が変わる程度でOKです。一旦皿にとります。

3. 3

   そのままのフライパンにニンニク1/4量とアサリを入れて熱します。白ワインを加えて蓋をして加熱します。貝がすべて開けばOKです。これも一旦皿にとります。煮汁はスープに加えて下さい。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク残りを全て入れ、米と玉葱を炒めます。ターメリックで色づけしましょう。米に透明感が出てきたらスープを全て流し入れましょう。

5. 5

   ケチャップと塩コショウで味を調えたら、アサリ、ピーマン、パプリカを並べて炊き込み開始です。最初は蓋をして強火で、途中から弱火にして15分から20分程度炊き込んで下さい。

6. 6

   IHヒーターの場合、中心部が焦げやすいので注意が必要です。パリパリと音がしてきたら、炊きあがってきた知らせです。最後に強火にして焦げ目をつけて出来上がりです。