タイの味を！切干大根でソムタム・ラオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根をよく水洗いしてから、10～15分程水で戻す。

2. 2

   ①を熱湯でサッと湯がき、水洗いした後しっかりと水気を切り、食べ易い長さに切る。人参は千切りに。プチトマトは3～4等分に切っておく。

3. 3

   クロック（タイの調理器具）にニンニク、プラーラー、唐辛子を入れてペースト状にしっかり潰す。
   
   ※すり鉢や丈夫な器と麺棒で潰したりするのが良いかと思います。

4. 4

   ボウルに②と③を入れ、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、旨味調味料を加えて和える。