タイの味を！切干大根でソムタム・ラオ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 切干大根をよく水洗いしてから、10～15分程水で戻す。
- 2 ①を熱湯でサッと湯がき、水洗いした後しっかりと水気を切り、食べ易い長さに切る。人参は千切りに。プチトマトは3～4等分に切っておく。
-
3
クロック（タイの調理器具）にニンニク、プラーラー、唐辛子を入れてペースト状にしっかり潰す。
※すり鉢や丈夫な器と麺棒で潰したりするのが良いかと思います。 - 4 ボウルに②と③を入れ、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、旨味調味料を加えて和える。
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バンコク等の甘い「ソムタム・タイ」に対し旨味＆辛味の強い東北式の「ソムタム・ラオ」です。
マニアック向けかも?!