型なしOK♥朝マック?!簡単イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉、砂糖、塩、イースト、コーンミールをボウルに入れ水（３５～４０℃）を一気に入れかき混ぜる。
   
2. 2 粉っぽさがなくなったら台の上で捏ねる。
   
3. 3 全体が滑らかになったらバターを加えて更に捏ねる。
   
4. 4 生地がツルツルになったらボウルに戻しラップをかけ一次発酵。（40℃で25～35分）
5. 5 生地が約2倍に膨らんだらパンチをしてガスを綺麗に抜いて6等分し丸めてベンチタイム（5～10分）
6. 6 綴じ目を上にしてガス抜き、表面の生地を張るように丸く形成。
   
7. 7 *のコーンミールを全体にまぶして綴じ目を下にしクッキングシートの上に並べる。上から少し押さえて形を整える。
   
8. 8 ラップをかけ2次発酵。 （40℃で20～30分）
   
   型がある場合は型に入れる。
9. 9 190℃で9～12分焼成。