鰤あらの照り焼きとキャベツサラダ。No.823 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤あらを水洗いし、キッチンタオルで拭きます。

2. 2

   湯を沸かし、バットに入れた鰤あらにかけ下処理(霜降り)します。

3. 3

   キャベツを細切りします。

4. 4

   ★塩昆布ドレッシング(カンタン酢、鶏ガラスープの素、塩昆布)を作ります。

5. 5

   ボールにキャベツ、塩昆布ドレッシングを入れ軽く揉み10分ほど冷蔵庫で寝かせます。

6. 6

   下処理した鰤あらをキッチンタオルで拭き、切り身を半分に分け塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

7. 7

   生姜は細切りし、⭐️照り焼きソース(麺つゆ、醤油、みりん、酒、砂糖)を作ります

8. 8

   フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

9. 9

   生姜の香りがしたら、6の鰤あらを両面焼き色をつけます。

10. 10

    焼き目がついたら、7の⭐️照り焼きソースを加えて煮ます。

11. 11

    煮汁が飛んで、照りが出たら火を止めます。

12. 12

    皿に鰤あらをを盛り付け残った照り焼きソースをかけ、キャベツサラダの水分を軽く絞って添えて出来上がりです。