ブロッコリーソースのショートパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは水洗いして茎と房の部分に分け、茎の部分は1.5㎝角にカットする。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーの茎の部分を入れて4分間茹で、4分たったら房の部分を加えて2分茹でる。
2. 2 鍋に湯を1Ⅼ沸かし、塩小匙1(分量外）を茹でる。茹で上がったらざるにあけて水気を切り、オリーブオイル（分量外）を回しかけておく。
3. 3 アンチョビフィレを細かくたたきみじん切りにする。
4. 4 フードプロセッサーに、下処理したブロッコリーとアンチョビ、牛乳、生クリームを入れて回す。
   写真のように粒々とした見た目になるように細かくする。

   

5. 5 フライパンを温め、2⃣のパスタを入れて中火で30秒ほどあおり余分な水分を飛ばす。
6. 6 4⃣のブロッコリーソースとコンソメ顆粒、白ワインを加え、パスタとソースをしっかりとからめる。
7. 7 パスタとソースをからめながら水分を飛ばし、写真くらいになったら塩・ブラックペッパーで味を整える。