茄子とピーマンの焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とピーマンは洗って乱切りにして、火をつける前のフライパンに茄子を入れます。サラダ油を回しかけ、さっと混ぜたら、中火にかけ、茄子全体に焼き色がつくように焼いていきます。

2. 2

   茄子を焼いている間に、小鍋に◎の材料を入れ、火にかけて、沸騰したら火を止めます。

3. 3

   茄子に焼き色がついてきたら、ピーマンを入れ、ピーマンに焼き色がつくまで焼きます。

4. 4

   ピーマンに焼き色がついたら、耐熱容器に入れ、かつおぶしをかけて手順2のつゆをかけて、あら熱を取ります。時間があれば、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

5. 5

   あれば、大葉を千切りにして乗せたら完成です。大葉はなくても大丈夫です。