真鱈あらのバターソテー。No.639 レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鱈あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 キャベツは千切り、人参はスライサーで細切りします。

   

3. 3 シメジは石突を取り小房に分け、生姜は細切りします。

   

4. 4 ⭐️バターソース(麺つゆ、酒、砂糖、みりん)とバターを用意します。

   

5. 5 フライパンに油を敷き、生姜を焼きます。

   

6. 6 生姜に火が回ったら、小麦粉をまぶしした１の真鱈あらを炒めます。

   

7. 7 皮目に焼き色が着いたら、シメジを入れ、酒を加えます。

   

8. 8 中火で２分蒸し焼きして、２の皿に取り置きます。

   

9. 9 フライパンに残った煮汁をキッチンタオルで拭き取り、バターを溶かします。

   

10. 10 バターがフライパンで溶けたら、４のバターソースを加えてとろみをつけます。

    

11. 11 取り置いた真鱈あらとシメジに、⭐️バターソースをかけて出来上がりです。