鶏もも肉の塩麹ソテー。No.636 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉のドリップをキッチンタオルで拭き、皮を剥ぎそぎ切りして半分に切り分けフォークで刺し、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 キャベツは千切り、きゅうりは斜めに薄切りします。

   

3. 3 生姜はすりおろし、ニンニクはスライスします。

   

4. 4 ⭐️漬け込み塩麹タレ(塩麹、酒、みりん、生姜すりおろし)を作ります。

   

5. 5 １の鶏もも肉に⭐️漬け込み塩麹タレかけ、スプーンの腹で絡ませます。

   

6. 6 フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを焼きます。

   

7. 7 ５の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

   

8. 8 焼き色が着いたら、蓋をして中火で６分蒸し焼きします。

   

9. 9 中まで火が通ったら２の皿に盛り付け、ロースハムを半分に切って添え出来上がりです。