アブラカレイのムニエルキノコ添え。No.612 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アブラカレイを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーを振り下味を付けます

   

2. 2 ニンニクはスライスし、シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、玉ねぎは細切りします。

   

3. 3 キャベツは千切り、冷凍ブロッコリーは電子レンジで１分３０秒加熱し、皿に添えます。

   

4. 4 １のアブラカレイにマヨネーズ10gを両面塗り、小麦粉をまぶします。

   

5. 5 フライパンにバターーを敷き、ニンニクを炒めます。

   

6. 6 ニンニクの香りがしたら、小麦粉をまぶしたアブラカレイを両面焼き色がつくまで焼きます。

   

7. 7 弱火で５分蒸し焼きします。

   

8. 8 ３の皿に取り置きます。

   

9. 9 キッチンタオルで油を拭き取り、フライパンにバターを敷き玉ねぎ、シメジ、エノキを中火で炒め、⭐️ムニエルソース(塩、ホワイトペッパー、マヨネーズ10g)で味を整えます。

   

10. 10 ８の皿に、⭐️ムニエルソースで味付けしたキノコ、玉ねぎをアブラカレイの上に盛り付けて出来上がりです。