豚もやし☆とんぺい焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【具を作る】水洗いしたもやしを耐熱皿に入れて顆粒だしを振りかける。その上に５cm幅に切った豚肉を並べて料理酒小さじ1を回しかけ塩コショウを振る。ふんわりラップで５分レンチン。

2. 2

   【卵液準備】片栗粉と料理酒、みりんをそれぞれ小さじ1/2ずつ容器に入れて混ぜる。玉子を割り入れ白身を切るように混ぜる。

3. 3

   【焼く手前】卵焼き用のフライパンに油を引いておく。１でレンチンした具から出たエキスを大さじ１杯ほど卵液に混ぜる。

4. 4

   【焼く】卵焼き用フライパンの上に手をかざし、10秒以上暑さに耐えられない温度になったら２の卵液を流し入れる。クルクルかき混ぜながらフライパン全体に広げる。

5. 5

   【焼き後半】玉子の表面にポコポコと気泡が出てきたら、具をフライパンの真ん中に筒状に並べる。汁はなるべく入らないように。

6. 6

   【盛り付け】フライパンを逆手に持って皿にあげる。多少崩れても箸で両脇からぐっ、ぐっ、と押せばまとまる。

7. 7

   【仕上げ】マヨネーズ、ソース、小ネギでトッピングして完成☆