鰤あらのガーリックバターソテー。No.578 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤あらを水で洗いキッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、トマトはくし切り、ゆで卵はスライス、大葉はそのまま皿に添えます。

3. 3

   シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、ニンニクはスライス、生姜は細切りします。

4. 4

   ⭐️ガーリックソース(醤油、砂糖、酒、みりん、ニンニクチューブ)を作ります。

5. 5

   フライパンにオリーブ油、バター大さじ1杯を入れて、ニンニク、生姜を炒めます。

6. 6

   １の鰤あらに小麦粉をまぶし、中火で両面焼き色をつけます。

7. 7

   焼き色がついたら、追いバター中さじ1杯を入れて蓋をし中まで1分火を通します。

8. 8

   中まで火を通したら、２の皿に盛り付けます。

9. 9

   同じフライパンに、シメジ、エノキを入れて炒め４のガーリックソースを加えてとろっとするまで1分ほど煮詰めます。

10. 10

    ８の鰤あらにニンニクソースをかけて、シメジ、エノキを散らして出来上がりです。