真鯵の甘露煮。No.522 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵の内蔵とゼイゴを取り、水で洗い、生姜はスライスします。

2. 2

   大根、人参、きゅうりをスライサーで細切りし、大葉を皿に添えます。

3. 3

   甘露煮タレ(麺つゆ、カンタン酢、砂糖、酒、みりん、和風だしの素、水)を作ります。

4. 4

   圧力鍋に甘露煮タレ、鯵、生姜スライスを入れ煮立たせます。

5. 5

   煮立ったら圧力鍋の蓋をし、5分加圧します。

6. 6

   フライパンに鯵を移し、甘露煮タレが飛ぶまで煮ます。

7. 7

   照りが出て、煮汁が飛んだら２の皿に盛り付け、残った煮汁を野菜具材にかけて出来上がりです。