贅沢★ぶりのはらみ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 寿司桶(ボウル)に暖かいご飯を入れ、すし酢を入れ最初は下から上に混ぜて、混ざったら、切るように全体を混ぜて、シャリを作って、冷めるまで置いておく。

   

2. 2 今回はDAISOで購入した寿司器に手順１で作ったシャリを積める。

   

3. 3 手順２を並べて用意する。
   ※シャリが温い場合はネタが腐りやすいため、夏場は特にしっかり冷ます。

   

4. 4 ぶりのはらみの皮目に横線を浅く入れ(飾り包丁)写真のように、包丁全体を使って、上から下に包丁を寝かせ斜めに包丁を入れ、そぎ切りをします。※怪我に注意して左手でネタを押さえる。

   

5. 5 手順２で型どったシャリの上に、手順４で切ったぶりのはらみを写真のようにのせて完成です。