イワシの塩麹焼き。No.444 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシ開きを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   レッドオークリーフレタス、人参をスライサーで細切り、ゆで卵スライスを皿に添えます。

3. 3

   漬けタレ(塩麹、生姜すりおろし、酒、みりん)を作ります。

4. 4

   １のイワシに３の漬けタレを練り込み、キッチン袋に入れて揉み込みます。

5. 5

   魚焼きグリルで漬けタレのイワシの皮目から焼きます。

6. 6

   裏返して身が焼けたら、皮目を上にして２の皿に盛り付けて出来上がりです。