イワシの開き生姜煮付け。No.430 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの開きを水で洗い、キッチンタオルで拭き尾を切り背びれで切り分け、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   生姜は細切り、シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切ります。

3. 3

   煮付けタレ(麺つゆ、酒、砂糖、みりん)を作ります。

4. 4

   フライパンに水と和風出汁の素を入れ、生姜を煮ます。

5. 5

   １のイワシを皮目から入れ、煮付けタレを加えます。

6. 6

   皮目を上にして、２のキノコを入れ蓋をして弱火で煮付けます。

7. 7

   味が染み、照りが出たら皿に盛り付けて出来上がりです。