鶏モモ肉のきのこネギ味噌バター焼き。No.350 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   生姜は細切り、ニンニク、大葉はみじん切り、葉ネギ小口切りします。

3. 3

   人参、玉ねぎ、生姜は細切り、ニンニクはみじん切り、エノキ、シメジは石突を取り小房に分け、シシトウ、赤シシトウはそのまま使います。

4. 4

   ネギ味噌タレ(麺つゆ、酒、砂糖、豆板醤、辣油、味噌、みりん、バター)を作ります。

5. 5

   ボールに１の豚モモ肉とネギ3/4と大葉みじん切り3/４と4のネギ味噌タレを練り込みます。

6. 6

   フライパンに３の具材と鶏がらスープの素を加え、蒸し焼きします。

7. 7

   別のフライパンに油を入れ、５の鶏モモ肉焼き、蒸し焼きします。

8. 8

   両方の具材2分ずつ蒸し焼きしたら、６の具材を鶏モモ肉のナベに移してネギ味噌タレを絡ませます。

9. 9

   味が染み込み中まで火が通ったら、火を止め皿に盛り付け、残りの葉ネギ、紫蘇みじん切りを散らして出来上がりです。