ヒラマサあらと鶏胸肉の照り焼き。No.241 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラマサあらは7cmくらいに切り、鶏胸肉は5cmにそぎ切りしてホワイトペッパー、鶏がらスープの素で下味をつけ片栗粉をまぶします。

2. 2

   人参はスライサーで細切り、大葉はそのまま皿に添えます。

3. 3

   生姜はすりおろし、葉ネギ、茗荷は小口切りし、シメジは石突を取り小房に分け、照り焼きソース(酒、砂糖、みりん、麺つゆ、醤油、水)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、片栗粉をまぶした鶏胸肉を両面焼き色がつくまで中火で焼き取り置きます。

5. 5

   同じくフライパンに油を敷き、片栗粉をまぶしたヒラマサあらを両面焼き色がつくまで中火で焼き取り置きます。

6. 6

   バットに取り置きした焼き色のついた、鶏胸肉とヒラマサあら。

7. 7

   取り置いた鶏胸肉、ヒラマサあらをフライパンに敷き、シメジを入れ、照り焼きソース、おろし生姜を加えて煮ます。

8. 8

   照りが出たら、2の皿に盛り付け、葉ネギ、茗荷を散らして出来上がりです。