チンゲン菜のにんにく炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は、葉と茎の間で切り、葉の方は3㎝幅に切り、白い茎の部分は縦に約1㎝幅に切る(茎の部分はこの方が食べやすいため)。
   ニンニクは薄切りにする。

2. 2

   えびは、殻をむき背ワタを取り、塩をまぶしてもんだ後、水洗いしてペーパーで拭き、
   1㎝の角切りにする。

3. 3

   鍋に油大1とニンニクを入れ弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら海老を入れ、海老の色が変わってきたら、中火にして青梗菜の茎、葉の順に入れ炒める。

4. 4

   しんなりしてきたら、
   水100ccと鶏がらスープの素を入れ、少し煮立ってきたら(A)を入れる。

5. 5

   茎の部分が柔らかくなれば、
   片栗粉を大1の水で溶いて加えて、弱火で混ぜながら1分程煮てとろりとさせ、最後に胡麻油を加えて火を止める。