牛ヒレ肉 ボニークvsフライパン レシピ・作り方
- 1時間以上
やずう
低温調理器具で59度2時間+フライパンで両面を少し加熱。写真上段がボニーク、下段がフライパンのみ。火の通りが均一です。噛んだ時の肉汁の旨さが全く異なります。
材料（3人分）
- 牛ヒレ肉 3枚
- 塩、胡椒 少々
作り方
- 1 肉の両面に塩胡椒を適量
- 2 フリーザーパックに空気を抜きながら入れる。
- 3 ボニークで59度2時間に設定
- 4 フライパンで軽く両面を加熱して、適当な大きさにカットして出来上がりですあ
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